Türk Kahvesinin Hakkında Herşey

featured

Türk Kahvesinin Tarihi, Kahvenin Kökeni ve Türk Kahvesinin Faydaları nelerdir?

Türk kahvesinin hepimiz için ayrı bir yeri vardır. Çok eski dönemlerden beri afiyetle severek tüketilir. Şekersiz tüketildiği zaman çok faydalı, 7 den 77 ye herkes için zararsız sıcak içeceklerden bir tanesidir.

Türk Kahvesi

Ülkemizde hiç yetişmeyen bir ürün olduğu halde dünyada da “ Türk Kahvesi ” olarak bilinen bir içecektir. Türk kahvesi olarak bilinmesinin sebebi pişirilmesi ile alakalıdır. Pişirilmesi aslında çok kolaydır. Fakat herkes aynı tadı veremez. Her ustanın eseri farklıdır.

Türk Kahvesinin Hakkında Herşey

Kahvenin Kökeni

Kahvenin kökeni Arap yarımadası olarak bilinir. İnsanlık tarihinin araştırmaları üzerine ilk bilgiler bir Arap doktoru olan Rhazes’e uzansa da aslında kahvenin karanlık bir tarihi vardır. MS 575 yılından bu yana tüketildiği söylenir.

Bazı araştırmacılar kahvenin atasının Etiyopya olduğunu varsayarlar. Etiyopya da bulunan Kaffa şehriyle bir alakasının olduğu sanılır. Başka düşüncelere göre Arapça da şarap anlamına gelen Kahva zaman içerisinde “ kahve “ ismini almıştır.

Osmanlı İmparatorluğu ile Kahvenin İlişkisi

Osmanlı imparatorluğunun kahve ile tanışması ile ilgili iki tane rivayet vardır. İlk olarak 1554 yılında Suriyeli iki girişimci ülkemize seyahat ederken kahveyi ülkemize ulaştırır ve o günden sonra Türkler kahve ile tanışmıştır.

Diğeri ise Özdemir paşa kahve çekirdeğini İstanbul’a getirir ve Osmanlı kahve ile bu şekilde tanışır. Özdemir paşa zamanın Yemen valisidir.

Türk Kahvesi

Kuru Kahveci Mehmet Efendi

Kurukahveci Mehmet efendinin kahve kültürüne çok etkisi olmuştur. Mehmet efendinin dükkânı zamanın sanatçılarıyla dolup taşar. Mehmet Efendi baba mesleğini eline alarak 1871 yılında çiğ kahveyi öğütür ve müşterilerine hazır bir hale getirir, müşterilerine satmaya başlar.

Bu şekilde İstanbul civar sokaklarında taze kavrulmuş ve muhteşem kahvenin kokusu halkı cezp eder.

Ünlü Kahve Çeşitleri

Çeşit bakımından da oldukça zengindir. Herkesin damak tadına göre çeşitlendirilerek dillere destan bir kıvama gelmiştir. Aşağıda 6 adet Türk kahve çeşidi yer almaktadır.

  • Sütlü Türk Kahvesi
  • Menengiç Kahvesi
  • Dibek Kahvesi
  • Mırra Kahvesi
  • Kül Kahvesi
  • Cilveli Kahve

İlla ki bir örnek vermek gerekirse, İngilizlerde ki çay saati gibi Türklerinde kahve saati vardır. Biz Türkler kahvenin içilmesi hususunda bir zaman kavramı oluşturduğumuzdan dolayı genellikle Türk kahvesini sabah ve öğlen öğünleri arasında içeriz.

Türk Kahvesi

Türkçe de kahvaltı anlamına gelen günün ilk öğününün ismi aslında kahve kelimelerinden gelir. Eskiden kahvaltı yapmadan önce kahve içilirmiş ve bu davranışın sağlık açısından faydalı olacağını düşünülürmüş. Kahvaltı, yani, kahve altı, kahve sonrası anlamına gelmektedir.

Kahve Ağacı

Kahveyi sürekli tüketiyoruz ve bizlere sunduğu vitamin, minerallerden faydalanıyoruz. Fakat kahvenin kahve ağacı diye bilinen bir ağaçta yetiştiği hakkında pek bir bilgimiz yok. Kahvenin çok az bilinen gerçeği aslında bir meyve çekirdeğinde yetişmiş olmasıdır.

Rengi kırmızıdır. Evet yanlış okumadınız kahve aslında kırmızı renkli bir meyve çekirdeğidir ve ağaçta yetişir. Beyaz çiçekleri ve kırmızı meyveleri ile onun ham halini gördüğümüzde tanımamız oldukça zordur.

Dünya üzerinde 25 ile 100 arası farklı çeşitte kahve ağacı mevcuttur. Ancak günümüzde üretilen kahve çekirdekleri iki tip ağaç türünden faydalanılır.

Bunların %70’i Coffee Arabica çekirdekleridir. Diğer %30 kısmı tamamlayan tür ise Coffee Arabica çeşididir. Ayrıca 1 Ekim dünya kahve günü olarak belirlenmiştir.

Türk Kahvesi Markaları

Kahve işinde kendini geliştirmiş çok iyi ustalarımız ve şirketlerimiz vardır. Türk kahvesi markalarından başlıca en çok bilinen ve tanınanı Kuru Kahveci Mehmet Efendi’dir.

Hatta Mehmet Efendi’nin kahvelerini bazı insanlar o kadar beğenir ki onun dışında ne bir nescafe ne de bir başka Türk kahvesi içmek istemezler. Diğer Türk kahvesi markalar aşağıdadır;

  • Adıyaman Türk Kahvesi
  • Keyf-i Ala Türk Kahvesi
  • Kahve Dünyası
  • Kocatepe Türk Kahvesi

Türk Kahvesinin Faydaları

Günde 2 fincan Türk kahvesi içmek oldukça faydalıdır. Günün farklı saatlerinde içilen Türk kahvesi kolon kanseri ve bağırsak kanseri olma ihtimalini oldukça aşağı indirgemektedir.

Kahve enerji verir ve bizleri ayık tutmaya yardımcı olur. Kahvenin verdiği enerji çocuklarda 3 saat, yetişkinlerde ise 6 saat civarlarında etkisini gösterir.

Yemekten sonra kahve içmek muhteşem bir fikirdir. Bizler yemekten sonra soda içmeye alıştık. Fakat kahvenin faydası sodanınkinden oldukça daha çoktur.

Kahve yemekten sonra içilirse sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlık problemlerini ortadan kaldırır.

Türk kahvesi doğru ve sağlıklı düşünmek hususunda birebirdir. Günde bir iki tane kahve düzenli içilirse uzun vadede düşünme, doğru karar verme, ani karar vermekten kaçınma gibi faydaları vardır.

Üşengeçliğe karşı birebirdir. Birçok sanatkâr, şair, ressam gibi üstatlar işlerini icra ederken yanlarından kahvesini ayırmazlar. Bu davranış onların daha muhteşem eserler ortaya çıkartmasına yardımcı olacaktır.

  • Ağrıları dindirme özelliği vardır.
  • Kolesterolü dengeler ve düşürür.
  • Kanser risklerine karşı önleyicidir.
  • Siroz riskini neredeyse yarı yarıya azaltması ile bilinir.
  • Nefes almayı kolaylaştırır.
  • Depresyon durumlarında iyi gelir.
  • Parkinson, diyabet gibi rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur.
  • Düşünmeyi iyileştirir. Yani daha iyi düşünüp doğru kararlar almamızı sağlar.
  • Metabolizmayı hızlandırır ve sindirim rahatlar.
  • Kalp dostudur.
  • Yağ yakımını hızlandırır. Tarçın ile birlikte bir tüketim programı oluşturulursa düzenli kullanımda kilo verdiğinizi fark edeceksiniz.
  • Alzheimer hastalığına iyi gelir.
  • Tok kalmamızı sağlar.
  • Sinirsel problemlerin azalmasına yardımcı olur.

Bir diyetisyenden yardım alıyorsanız size mutlaka Türk kahvesi veya Tarçın tüketmenizi önerecektir. Tamamen yağdan uzak bir beslenme programı ile birlikte uzun dönemlerde güzel sonuçlar alabilirsiniz.

Ayrıca tokluk hissi vereceği için çabuk acıkmayacaksınız. Çabuk acıkmayacağınız için de fazla tüketim yapmayacağınız için bu durum da sizin kilo vermeniz açısından faydalı olacaktır.

Cilt Problemleri

Kahvenin içerek faydası olduğu gibi cilt problemlerine de faydası vardır. Kahve telvesinin peeling etkisi sayesinde yüzünüzün daha parlak bir görünüme kavuşmasını ve temizlenmesine katkısı vardır.

Doğru karışımlar ile birlikte uzun vadede cildiniz için de çok etkili olduğunu fark edeceksiniz.

Zararları

Hiçbir yan etkisi yoktur. Fakat aşırıya kaçmamak uygun olacaktır. Her şeyin aşırısı zararlı olduğu gibi kahvenin tüketimini çoğaltmak ta zararlı olacaktır.

Çok çok fazla tüketimde Yüksek tansiyona belki neden olabilir.

 

0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış
0
vir_sl_
Virüslü
Türk Kahvesinin Hakkında Herşey

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.